協(xié)會(huì)發(fā)布食品包裝安全警示
易拉罐越做越薄更像“充氣彈”
本報(bào)記者韓樂(lè)悟
國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)今天提出2013中國(guó)食品包裝安全消費(fèi)警示，其中涉及用于燒烤的鋁箔和錫箔問(wèn)題，超薄易拉罐的隱憂(yōu)、劣質(zhì)不銹鋼餐具的危害等。
燒烤用錫箔紙易致鉛中毒
錫箔紙或鋁箔紙多用于包裹食材燒烤，以防止肉類(lèi)烤焦，但很少有人知道兩者的區(qū)別。
據(jù)專(zhuān)家介紹，錫箔的成分主要是鉛錫合金，錫箔中含鉛量高達(dá)50%左右，表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛，焚燒時(shí)生成黃色的黃丹(一氧化鉛)也是有毒的化合物。這些有毒的微粒隨著熱氣流飄浮在空氣中，被周?chē)娜巳何牒粑溃练e在肺部。
鋁箔與錫箔很易分辨，錫箔比鋁箔顯得光亮很多，但錫箔的延展性很差，一拉就斷，鋁箔材質(zhì)比較硬挺。在使用錫箔紙或鋁箔紙的過(guò)程中，如果食材上添加了調(diào)味醬或檸檬，由于其中的酸性物質(zhì)會(huì)把錫箔紙或鋁箔紙的錫、鋁析出，混入食物中被人體吸收，則會(huì)造成食用者錫、鋁中毒。錫會(huì)刺激腸胃，鋁會(huì)導(dǎo)致老年癡呆。如果腎臟病人攝入過(guò)多的鋁，會(huì)出現(xiàn)貧血。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《精制鋁箔》中規(guī)定：用于食品包裝的精制用鋁箔(在合同中應(yīng)注明“食用”字樣)，其鋁箔中的有毒元素應(yīng)符合如下規(guī)定：鉛：不大于0.01%，鎘：不大于0.01%，砷：不大于0.01%。因此，專(zhuān)家提醒：用于燒烤最好的選擇是鋁箔紙，且其鉛含量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
警惕便宜不銹鋼餐廚具
許多消費(fèi)者對(duì)不銹鋼廚具、餐具非常青睞，然而不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入一些其他的微量元素制成的，若使用不當(dāng)，其微量金屬元素會(huì)在人體中慢慢累積，且不銹鋼餐具容易與酸、堿、醬油、鹽等食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，溶出有害金屬元素，從而對(duì)人體健康造成威脅。
我國(guó)對(duì)不銹鋼產(chǎn)品中鉛、鎘、鎳、鉻、砷等微量元素的含量有規(guī)定，但對(duì)錳的含量并沒(méi)有要求，錳價(jià)格便宜，因此不少?gòu)S家在不銹鋼餐飲具中加入過(guò)量的錳來(lái)替代其他金屬。而攝入過(guò)多的錳，會(huì)導(dǎo)致食欲不振、嘔吐腹瀉、腸道紊亂等疾病。據(jù)介紹，還有一些企業(yè)為了牟取暴利，使用不銹鐵充當(dāng)不銹鋼制作餐飲具，這種“不銹鐵”不能防腐蝕，長(zhǎng)期使用也會(huì)威脅人體健康。
專(zhuān)家提醒，網(wǎng)上銷(xiāo)售的不銹鋼產(chǎn)品往往較正規(guī)商場(chǎng)超市的便宜很多，但質(zhì)量和重量卻存在巨大差異，消費(fèi)者應(yīng)提高警惕。
易拉罐越做越薄只為壓低成本
今年一則易拉罐裝可樂(lè)冷凍后爆炸，導(dǎo)致上海一名6歲兒童臉部嚴(yán)重受傷的新聞，引起了無(wú)數(shù)家長(zhǎng)以及消費(fèi)者對(duì)易拉罐安全性的關(guān)注和思考。
據(jù)介紹，目前易拉罐現(xiàn)有的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包括《包裝容器 鋁易開(kāi)蓋鋁兩片罐》、《鋁易開(kāi)蓋三片罐》以及2012年10月才實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 易拉罐內(nèi)壁水基改性環(huán)氧樹(shù)脂涂料》。但翻閱以上國(guó)標(biāo)，都沒(méi)有對(duì)易拉罐的厚度作出要求。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士反映，由于易拉罐處于供過(guò)于求的狀態(tài)，飲料企業(yè)為了壓低成本，將包裝的成本也壓至最低，造成很多易拉罐越做越薄，內(nèi)壁樹(shù)脂涂層越做越厚，很多廠(chǎng)家甚至致力于生產(chǎn)薄壁化的新型易拉罐，以低成本、新品種來(lái)贏(yíng)得市場(chǎng)。易拉罐越做越薄，注入的二氧化碳?xì)怏w越來(lái)越多，整個(gè)罐體看起來(lái)雖更加精細(xì)，但卻像個(gè)充氣炸彈。
據(jù)專(zhuān)家介紹，罐裝可樂(lè)放到冷凍室后發(fā)生爆炸，一是由于水在溫度降低時(shí)會(huì)結(jié)冰，體積增大。可樂(lè)結(jié)冰之后，體積會(huì)不斷膨脹，把易拉罐撐變形，最終會(huì)撐爆。二是液體結(jié)冰時(shí)，氣體溶解度會(huì)發(fā)生變化，可樂(lè)含有的二氧化碳會(huì)釋放出來(lái)，增加易拉罐內(nèi)的壓力。
另?yè)?jù)專(zhuān)家提醒，易拉罐除了存在爆炸隱患外，罐口衛(wèi)生以及內(nèi)扣式拉環(huán)可能滋生細(xì)菌，也是消費(fèi)者應(yīng)該關(guān)注的問(wèn)題。
本報(bào)北京12月20日訊
