燒雞是宿州市地方特色食品，也是中秋節(jié)日饋贈(zèng)佳品，為打好宿州市食品特色品牌，保障符離集燒雞食品安全，近期，宿州市質(zhì)監(jiān)局按照省局工作要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)以燒雞行業(yè)為代表的肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

    此次重點(diǎn)檢查燒雞生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工中是否使用具有肉類嫩化功能的食品添加劑。目前，市場(chǎng)上出現(xiàn)的嫩肉粉、肉脆靈、嫩肉晶、松肉粉、腌制劑等名稱產(chǎn)品，均未獲得衛(wèi)生部批準(zhǔn)，未列入食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生部相關(guān)公告，“嫩化功能”的名稱或表述也毫無(wú)根據(jù)。

    對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)使用具有肉類嫩化功能食品添加物質(zhì)的燒雞生產(chǎn)加工企業(yè)，立即責(zé)令其整改，并報(bào)告省局和地方政府。同時(shí)，在食品及食品添加劑生產(chǎn)許可審批發(fā)證工作中，對(duì)申報(bào)類似嫩化功能的食品添加物質(zhì)，嚴(yán)格把關(guān)，確保生產(chǎn)許可工作的準(zhǔn)確性。（通訊員：申思友）