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抓在日常 嚴在經常 湖南常德加強農村集體聚餐監管

2022-04-08   中國質量萬里行      點擊:

  文/黃星星 吳潔瓊 蘇俊

  近日,湖南省常德市市場監督管理局下發《關于進一步做好農村集體聚餐監管工作的通知》(以下簡稱:《通知》),要求各區縣(市)結合“守底線 查隱患 保安全”專項行動,扎實排查食品安全風險隱患,進一步做好農村集體聚餐監管工作。

  《通知》指出,各區縣(市)要嚴格落實疫情防控管理要求,非必要不組織、不參加聚集性活動;要加強農村餐飲服務日常監管,以農村集體聚餐為重點,以肉制品、酒類、調味料等為重點品種,加大排查整治力度,嚴格落實食品安全主體責任。

  《通知》強調,各區縣(市)要加強對農村集體聚餐的規范指導,圍繞關鍵環節、重點部位,嚴格規范管理,筑牢風險防控底線。要規范廚師管理,對承辦廚師建立檔案加強培訓;要落實農村集體聚餐備案報告等管理制度,落實危險化學品專人管理、警示標簽、顏色警示等管理措施;要加強分類指導,分級開展現場檢查,排查風險隱患;要完善農村集體聚餐食品安全應急預案,規范報告、調查和處置程序,細化配套制度和措施,不斷提升應急處置能力。

  時下正值春季,雨水充沛,氣溫回升,野菜、野生蘑菇等進入生長旺盛期,誤采誤食來源不明野菜、有毒野生蘑菇的風險加大。《通知》要求,各區縣(市)要強化農村食品安全的宣傳教育,通過發布消費提示、開展講座培訓等方式,提高農村經營者和消費者的食品安全意識。

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