記者從朝陽區(qū)市場監(jiān)管局了解到，根據(jù)北京市市場監(jiān)管局的相關(guān)指導(dǎo)意見，目前允許餐飲服務(wù)單位在保證食品安全的前提下，暫時可以在“線上”和“線下”銷售本單位加工制作的半成品。

　　新冠肺炎疫情防控期，很多餐飲服務(wù)單位遇到了前所未有的經(jīng)營困難，為了減輕疫情帶來的影響，幫助企業(yè)渡過難關(guān)，最大程度解決餐飲服務(wù)單位儲備物資過期損失、房租人工成本等固定支出造成的影響，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局要求，餐飲服務(wù)單位銷售本單位加工制作的半成品應(yīng)當(dāng)在半成品包裝或容器上標(biāo)明加工制作單位名稱、地址、聯(lián)系方式以及食品名稱、加工時間、保存條件、保存期限、加工制作要求等內(nèi)容。

　　朝陽區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前疫情防控已進(jìn)入關(guān)鍵時期，針對餐飲企業(yè)出臺的這一舉措是疫情期間臨時性經(jīng)營措施，這相應(yīng)地也對餐飲服務(wù)單位提出了更高的要求。要求餐飲單位要盡到食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù)，對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品承擔(dān)安全責(zé)任。

　　政策利好也給企業(yè)在應(yīng)對疫情期間的創(chuàng)新經(jīng)營帶來了新的機(jī)遇。

　　北京華天飲食集團(tuán)旗下同和居、同春園、地安門馬凱餐廳、惠豐餃子樓等餐廳紛紛將店里的特色菜品制成半成品售賣。同和居計(jì)劃推出的半成品有干燒黃魚、芙蓉雞片、燴烏魚蛋湯、宮保蝦肉等十幾款，同春園飯店有松鼠鱖魚、豆泡紅燒肉、軟炸雞柳、酸菜粉絲丸子等多款半成品;地安門馬凱餐廳也計(jì)劃將馬凱臘肉、清炒蝦球、毛氏紅燒肉等多款特色菜做成半成品出售;惠豐餃子樓則會將速凍水餃、餃子餡料等上線外賣平臺。

　　據(jù)了解，各大餐廳推出的這些半成品菜，店里加工七八成，隨同菜品會附上加工說明，消費(fèi)者購買后按照說明簡單加工后即可食用。

　　為了確保食品安全，北京華天集團(tuán)所屬各餐廳不僅按照相關(guān)要求注明生產(chǎn)時間、保存條件、保質(zhì)期時等食安信息，還將標(biāo)注菜品的主料、配料、調(diào)料等信息，以提示敏感體質(zhì)人士謹(jǐn)慎食用。同時備注建議食用時間，以便消費(fèi)者能吃到更美味安心的菜品。