2月15日，河南省市場監管局印發《關于在新冠肺炎疫情防控期間開展餐飲服務食品安全培訓工作的通知》，面向餐飲服務從業人員開展線上培訓，以提升全省餐飲服務領域疫情防控工作水平。

　　河南商報記者從河南省市場監管局了解到，此次培訓為免費培訓，培訓對象為全省餐飲服務單位從業人員，其中自學答題項目不做排名，根據疫情防控的需要，餐飲相關單位若要復工開門，透過這個培訓，心里就有底兒了。

　　培訓內容：

　　1.新型冠狀病毒的病原學特點;

　　2.餐飲單位疫情期間食品安全基本要求;

　　3.餐飲單位疫情期間經營服務規范;

　　4.餐飲單位疫情期間經營場所環境要求;

　　5.餐飲單位疫情期間服務提供方面要求;

　　6.餐飲單位疫情期間設備管理;

　　7.餐飲單位疫情期間采購進貨管理;

　　8.餐飲單位疫情期間顧客管理;

　　9.餐飲單位疫情期間外賣服務管理。

　　培訓方式

　　在“舌尖安全網”平臺“直播舌安”專欄上線課件、視頻，設置直播鏈接，從業人員自行登錄觀看進行學習;在“舌尖安全網”平臺“豫食考核”專欄和省局“豫食考核APP”上線考核試題，從業人員自行登錄參加答題活動。

　　(一)線上培訓。利用美團大學餐飲學院針對餐飲單位復工，量身打造《餐飲人 防疫情》食品安全培訓內容，對餐飲單位在新冠肺炎疫情防控期間物料采購、廚房清洗消毒、員工返崗、上下班防護等環節采取有針對性的講解闡述，引導餐飲服務從業人員強化安全意識，提升餐飲服務疫情防控能力，保障廣大人民群眾飲食安全。

　　(二)專家線上直播。由頂新國際集團，便利、餐飲連鎖事業食品安全與安心辦公室負責人、云創食安技術服務創始人、國家動物健康與視頻安全創新聯盟副理事長、GFSI全球食品安全倡議中國指導委員會副主席、中國食品七星公約聯盟理事會常務理事劉成章博士，通過網絡直播的形式面向廣大餐飲服務從業人員開展《餐飲企業在新型冠狀病毒流行期間經營服務防控指南》教學。

　　(三)線上答題。省局聯合美團大學餐飲學院編制疫情防控餐飲食品安全考核試題，從業人員通過網上答題進一步鞏固學習成果。

　　培訓時間

　　1.線上培訓時間：從2月15日開始至新冠肺炎疫情結束。

　　2.專家線上直播：擬于2月18日至21日期間利用一個晚上進行。具體時間另行通知。