中國質(zhì)量新聞網(wǎng)消息 2011年11-12月廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)的水產(chǎn)加工品產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽查，共計抽查6家企業(yè)的8批次產(chǎn)品。
本次抽查依據(jù)GB 16328-1996《烤魚片衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，對感官、揮發(fā)性鹽基氮、鹽分、酸價、水分、砷、汞、鎘、無機(jī)砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、亞硫酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)、甲醛、隱色孔雀石綠、孔雀石綠和標(biāo)簽項目進(jìn)行檢驗(yàn)。
本次共抽查了8批次，經(jīng)檢驗(yàn)合格的7批次，不合格1批次，合格率為87.5％。主要不合格項目為菌落總數(shù)和大腸菌群。不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項目見下表：
| 產(chǎn)品名稱 | 商標(biāo) | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期 | 生產(chǎn)企業(yè) | 綜合判定 | 不合格項目 |
| 鰻魚片(即食魚干) | 味春源 | 15kg/箱 | 2011-11-18 | 廣州市春漁坊食品有限公司 | 不合格 | 菌落總數(shù)、大腸菌群 |
食品安全常識
1、菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。通常造成食品污染的微生物主要來自土壤、水、空氣、人及動植物四個方面，也可能在原料、加工場所、包裝等食品加工環(huán)節(jié)受到污染。
2、大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一，評價和判定食品被糞便污染的程度和有無腸道致病菌污染的可能。食品中大腸菌群的污染主要來自人和動物的糞便，污染主要發(fā)生在食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。
消費(fèi)建議
1、最好去比較有規(guī)模的商店、超市購買，最好購買有包裝的產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容要完整。
2、要購買有QS標(biāo)志和編號的產(chǎn)品。
3、魚糜制品和鹽漬水產(chǎn)品的鹽分有時較高，特別是咸魚，高鹽分對身體沒有好處，所以必須提醒咸魚愛好者，一定要慎吃、最好是少吃一點(diǎn)咸魚。
2011年11-12月廣州市水產(chǎn)加工品產(chǎn)品監(jiān)督抽查合格產(chǎn)品和企業(yè)名單一覽表
| 產(chǎn)品名稱 | 商標(biāo) | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期 | 生產(chǎn)企業(yè) | 綜合判定 |
| 香辣龍頭魚 | 味春源 | 15kg/箱 | 2011-11-15 | 廣州市春漁坊食品有限公司 | 合格 |
| 魚誘惑(北海魚仔) | 賢哥 | 20克×30包/盒 | 2011-11-22 | 廣州市特賢食品有限公司 | 合格 |
| 小魚仔 | 賢哥 | 45克/包 | 2011-11-22 | 廣州市特賢食品有限公司 | 合格 |
| 黃金魚丸 | ---- | 2.5kg/包 | 2011-11-15 | 廣州陸仕水產(chǎn)企業(yè)有限公司 | 合格 |
| 淡菜 | 實(shí)豐 | 190克/包 | 2011-11-20 | 廣州市實(shí)豐食品發(fā)展有限公司 | 合格 |
| 鮮蝦片 | 樂豐 | 200克/盒 | 2011-11-15 | 廣州市樂豐食品實(shí)業(yè)有限公司 | 合格 |
| 蝦米 | 瓊彬 | 150克/包 | 2011-11-25 | 廣州市金梓食品有限公司 | 合格 |
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