湖南省市場監管局發布端午節食品安全消費提示
2022-06-01 湖南省市場監督管理局 點擊：次
2022年端午節即將來臨，粽子、咸蛋等傳統食品歷年來都是消費熱點，為了讓廣大消費者迎接一個安全祥和的端午佳節，湖南市場監督管理部門提醒廣大消費者理性選擇端午傳統食品，注意以下幾點：
食品包裝仔細瞧。選購粽子時要注意：粽子一般分散裝和真空包裝。選購散裝的粽子，應選擇粽子形態粽角端正，扎線松緊適當，無明顯露角，粽體無外露。真空包裝的粽子要查看是否有漏氣、起包現象。正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發黃發暗，過于青綠的粽葉要警惕是“返青粽葉”粽子。選購咸蛋時要注意：包裝是否完整，蛋殼是否完整、清潔，沒有裂紋。一般品質較好的咸蛋外殼圓潤且有光澤；蛋白為純白色、無斑點、軟而嫩；蛋黃呈紅黃色，具有松、沙、油的口感；咸味適中，沒有異味。
粽子熱透吃更好。粽子的主料是糯米，比大米的支鏈淀粉含量更高，加熱煳化才容易消化。一旦冷卻，支鏈淀粉容易老化回生，所以冰箱保存的粽子一定要熱透食用。熟制品粽子用熱水蒸煮，食用時粽葉更易分離。
特定人群慎少食。糯米做成的粽子不易被人體吸收消化，因此，心血管病、腎臟病患者、“三高”人群、胃腸病患者都要慎食乃至禁食粽子，老人、小孩因消化功能弱也應少食。雖然咸鴨蛋味美可口，并富含礦物質等微量元素，但其含鹽量也比較高，一個咸鴨蛋中通常含有2-5g的鹽，應根據咸淡適量食用咸鴨蛋。
寧棄勿食應做到。正常新鮮粽子會有粽葉、糯米及其他谷類應有的香味，不會有酸敗、發餿等異味。變質的咸蛋由于細菌侵入、繁殖會發臭，變質的咸蛋含有亞硝酸鹽、細菌毒素等有害物質。端午食品有發酸、發苦、發臭等口味不正的情況時，要做到寧棄勿食，避免食物中毒。
消費者如發現問題端午食品，可撥打12315投訴舉報，維護自身的合法權益。
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