本報訊 (記者胡笑紅 實習生馬嵐) 未經(jīng)分裝的速凍食品今后將不得銷售，商務部昨天公布新的《速凍面米食品行業(yè)標準》將于今年7月1日起正式實施，以替代已實施近9年的現(xiàn)行標準。

　　新標準在強調(diào)加工原料品質(zhì)的同時，還明確表述“速凍面米食品”的“速凍”含義，即：“使產(chǎn)品迅速通過其最大冰晶區(qū)域，當平均溫度達到-18℃時，凍結方告完成的凍結方法”。即速凍食品在強冷環(huán)境下，使食品的中心溫度迅速降到-18℃以下，從而有效保持食品天然的色澤、風味及營養(yǎng)成分。規(guī)范速凍面米食品生產(chǎn)企業(yè)，采用上述的凍結方法進行凍結加工。新標準還在理化項目和指標、檢驗方法、標簽與標志等方面作出了相應調(diào)整。

　　同時為確保進入市場銷售的速凍面米食品的品質(zhì)，新標準明確列出了“不經(jīng)分裝的產(chǎn)品，不得銷售”的要求，力求減少銷售過程中可能出現(xiàn)的“二次污染”，從而保證速凍面米食品流通的安全性和可追溯性；同時，根據(jù)食品安全的相關要求，新標準規(guī)定了“召回”的要求，即凡屬“不合格產(chǎn)品”均應下架，并應由生產(chǎn)廠商和銷售商共同將產(chǎn)品召回處理。

　　據(jù)悉，現(xiàn)行標準推出9年來，食品行業(yè)經(jīng)歷了快速發(fā)展，不僅產(chǎn)品種類不斷翻新增加，消費者的需求也不斷提高，加之受散裝速凍面米食品在銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)的一些二次污染案例等影響，因此推出全新的、更加系統(tǒng)合理的行業(yè)標準，已成為當務之急。