餅干是市民經(jīng)常消費(fèi)的食品，但如何根據(jù)相關(guān)理化指標(biāo)合理選擇，許多消費(fèi)者往往不甚了解。隨著一項(xiàng)餅干產(chǎn)品新國標(biāo)的出臺，今后消費(fèi)者購買時(shí)將要留意包裝上的成分和營養(yǎng)標(biāo)示了。筆者從安徽省標(biāo)準(zhǔn)化研究院獲悉，餅干行業(yè)新國家標(biāo)準(zhǔn)（ＧＢ／Ｔ２０９８０－２００７）已于近期出臺，并將于明年５月開始施行。

　　“新的餅干國家標(biāo)準(zhǔn)將取代１９８８年制定的１３項(xiàng)餅干行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。”安徽省標(biāo)準(zhǔn)化研究院教授丁昌東介紹，新的餅干國家標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品質(zhì)量和安全性提出了更高的要求。比如按照新的餅干國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，巧克力餅干必須要在外包裝上標(biāo)明巧克力的具體含量以及營養(yǎng)指標(biāo)等，這無疑更加重視了消費(fèi)者的知情權(quán)，以便消費(fèi)者根據(jù)身體狀況清楚購買。同時(shí)，新國標(biāo)施行后，消費(fèi)者購買時(shí)要注意看廠名、廠址、電話、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表是否齊全，是否在保質(zhì)期內(nèi)，注意產(chǎn)品上應(yīng)貼有“ＱＳ”質(zhì)量安全標(biāo)志。

　　近日，筆者走訪了紅府、合家福等合肥市內(nèi)幾家大型超市，發(fā)現(xiàn)外資企業(yè)生產(chǎn)的餅干基本上都標(biāo)示出了餅干的熱量、營養(yǎng)物質(zhì)所占比重，但國內(nèi)企業(yè)不少產(chǎn)品的標(biāo)注不夠規(guī)范。而且大部分消費(fèi)者對于餅干產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)并不清楚，選購時(shí)大多依據(jù)平時(shí)經(jīng)驗(yàn)或者聽取促銷人員的推薦。“現(xiàn)在的產(chǎn)品標(biāo)注情況往往令消費(fèi)者挑選時(shí)犯難。新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，市民選購就很方便了，只要按照餅干包裝上的標(biāo)準(zhǔn)來選就可以了。”丁昌東提醒，在目前新標(biāo)準(zhǔn)還沒有正式實(shí)施之前，市民買餅干時(shí)也不要拿了就走，最好還是要先留意包裝上的成分和營養(yǎng)標(biāo)示表。一般來說，食品脂肪占總熱量最好不要超過３０％以上，３０克定量包裝的餅干中鈉含量不宜超過２４０毫克。如果餅干中添加了有益于健康的谷類，營養(yǎng)成分表中會出現(xiàn)鈣含量；如果沒有標(biāo)，則表明谷類添加得太少，這樣的餅干就不適宜購買。