中新社廣州十月十五日電 (王華 陳偉秋)記者今日從廣州市政府了解到，該市正式實施牛羊定點集中屠宰，以保證上市肉品質(zhì)量。
目前廣州市牛肉日消費量約五百頭，羊肉消費受季節(jié)影響較大，最低時約日均五百頭左右，冬季高峰時可達(dá)五千頭。而全市現(xiàn)有九個牛屠宰場和一個羊屠宰場，大部分設(shè)施簡陋，手工屠宰，規(guī)模較小，功能間不夠齊全，檢疫檢驗工作不夠到位。市場上銷售的牛肉約有六成來自周邊地區(qū)，難以實施監(jiān)管。
由廣州市政府牽頭，有關(guān)部門具體組織實施，牛、羊屠宰企業(yè)自行投資興建了廣州市禾利牛羊定點屠宰場，作為市中心城區(qū)的牛、羊屠宰場，首先滿足市中心城區(qū)牛、羊肉品的供應(yīng)。目前，該廠第一期工程已完工并通過驗收，投產(chǎn)試運行，可以滿足市中心城區(qū)牛羊肉品的供應(yīng)。
據(jù)了解，廣州中心城區(qū)豬肉“放心肉”日上市量已穩(wěn)定在六千三百頭以上，取得了比較好的效果。對牛羊?qū)嵭卸c屠宰管理后，未經(jīng)政府定點并取得相關(guān)證照，任何單位和個人不得經(jīng)營牛、羊屠宰。本市行政區(qū)域以外的牛、羊生鮮肉品進(jìn)入廣州銷售，均要向有關(guān)管理部門備案。
經(jīng)檢疫、檢驗合格的牛、羊肉品屠宰后，必須有檢疫驗訖印章及市工商局監(jiān)制的合格證，方可進(jìn)入市場。嚴(yán)禁注水或注入其他物質(zhì)，檢驗不合格牛羊肉品要進(jìn)行無害化處理。屠宰場嚴(yán)格執(zhí)行廣州市物價部門核準(zhǔn)的屠宰加工收費標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)悉，廣州市將對牛羊肉品流通將實施信息化監(jiān)管，從而實現(xiàn)質(zhì)量溯源的目的，以確保質(zhì)量安全。