說(shuō)到稀有奶，熱度最高的非駱駝奶莫屬。附加在駱駝奶上的光環(huán)非常多，價(jià)格也是普通牛奶的十幾倍。那么，駱駝奶是否真的名副其實(shí)呢?

　　亞洲地區(qū)的生駝奶，在三大營(yíng)養(yǎng)素含量方面都比普通牛奶高，所以喝起來(lái)比較濃稠。按我國(guó)文獻(xiàn)，其中干物質(zhì)含量為13.86%，蛋白質(zhì)含量是4.02%(牛奶是3.1%~3.5%)，脂肪含量為5.07%(牛奶是3%~4%)，乳糖(碳水化合物)含量為5.33%(牛奶是4.4%~4.8%)，鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)含量也略高于生牛乳。不過(guò)，生駝奶的數(shù)據(jù)并不等同于市售駝奶產(chǎn)品。因?yàn)槭諄?lái)每一頭駱駝奶的數(shù)據(jù)都會(huì)略有差異，再經(jīng)過(guò)一系列生產(chǎn)加工和標(biāo)準(zhǔn)化后，數(shù)據(jù)也會(huì)有改變，因具體產(chǎn)品而異。

　　駝奶的營(yíng)養(yǎng)成分上還有一個(gè)光環(huán)——富含維生素C。駝奶的維生素C含量確實(shí)比牛奶高，但目前測(cè)得的數(shù)據(jù)里最高也才44.2毫克/升，也就是4.4毫克/100克鮮重，和大部分水果蔬菜比還是相差甚遠(yuǎn)。比如說(shuō)，白菜、蘿卜、番茄里的維生素C含量就能達(dá)到20毫克/100克左右，就不用說(shuō)柑橘、獼猴桃之類(lèi)了。所以，補(bǔ)充維生素C又何必靠喝駱駝奶呢?

　　并且，就目前來(lái)說(shuō)，駝奶的安全風(fēng)險(xiǎn)比牛奶要大。我國(guó)大部分的駱駝都是農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)，是否攜帶致病微生物難以保證。其次，駱駝奶的品質(zhì)控制比較難，因?yàn)榻o駱駝擠奶本身就太困難了，在這個(gè)過(guò)程中還會(huì)有微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。如果只是從補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，日常生活中喝牛奶是性?xún)r(jià)比更好的選擇。