經(jīng)常有人說，幾塊錢一瓶的維生素C產(chǎn)品是化學(xué)合成的，對身體有害，一百多塊錢一瓶的那種是純天然的，真的嗎?
目前市場上的維生素C，幾乎都是用淀粉類原料經(jīng)過微生物發(fā)酵制取的。從淀粉到葡萄糖，從葡萄糖到維生素C的前體，2-酮基-L-古洛糖酸，然后再轉(zhuǎn)化成維生素C，再經(jīng)過調(diào)整酸堿度和精制，即可得到成品。在遵醫(yī)囑適量服用的情況下，發(fā)酵生產(chǎn)的合格維生素C不存在有毒成分殘留的問題，并不比昂貴的產(chǎn)品更不安全。
實(shí)際上，幾乎沒有人用天然果蔬來提取維生素C。由于維生素C在天然食物中含量太低，1公斤果蔬中只有10毫克到1000毫克的維生素C，果蔬原料難以儲存容易腐爛，提取分離成本過高，過程中得到的低濃度維生素C又極易氧化分解，所以，謂天然提取的維生素C，基本上是不存在的。市面上那些貴些的維生素C產(chǎn)品，大部分也不是純的果蔬凍干粉。它們的主料還是發(fā)酵生產(chǎn)出來的維生素C，加上少量的果蔬凍干粉，再加些顏色、風(fēng)味、口感方面的配料做成的。不過，那些配料大部分都沒有營養(yǎng)價值。
因?yàn)榫S生素C是水溶性的，非常容易被身體吸收利用，什么時候吃都可以。如果和飯菜一起吃，它還有幫助非血紅素鐵吸收的作用，所以醫(yī)生往往給貧血患者開維生素C。因?yàn)樗乃嵝裕灿欣谔妓徕}類鈣片的利用。配點(diǎn)甜味水果一起吃，和酸奶一起吃，也是沒問題的。
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