2012年寧波奶制品抽檢不合格清單部分截圖資料圖片
網(wǎng)曝寧波抽檢六品牌鮮奶合格率僅為68.66%
寧波食品藥品監(jiān)督管理局確認此數(shù)據(jù)；部分奶企稱不排除標本變質(zhì)可能
前天下午，網(wǎng)友“生煎”在東方熱線論壇發(fā)了一篇帖子，說寧波抽檢六品牌鮮奶，合格率僅為68.66%。帖子附帶的《2012年寧波奶制品抽檢不合格清單》顯示，光明、涌優(yōu)、寧波、新希望（13.66，-0.08，-0.58%）雙峰等品牌都有標本檢出大腸菌群超標或β-內(nèi)酰胺酶。
值得注意的是，β-內(nèi)酰胺酶被列入《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)》名單，是不能在牛奶中添加的。它能分解牛奶中殘留的β-內(nèi)酰胺類抗生素，為抗生素打掩護。而抗生素濫用可能造成人體產(chǎn)生藥物耐藥性等不良后果。
帖中涉及的光明、新希望雙峰、寧波乳業(yè)都是浙江乳業(yè)市場巨頭。此帖迅速引爆論壇，截至昨晚7點，閱讀量已超過5萬次。
昨天，發(fā)帖者“生煎”告訴記者，網(wǎng)帖內(nèi)容是同事給他的。
記者對此展開調(diào)查。
記者得到材料顯示：
省內(nèi)市場乳業(yè)5大品牌，抽檢存在不合格
記者得到一份落款為“寧波市食品安全委員會辦公室”（下簡稱食安辦）的《關于2012年寧波市乳制品評價性抽檢結(jié)果的通報》（下簡稱《通報》）。而網(wǎng)帖的內(nèi)容與《通報》基本一致。
《通報》披露，鮮奶共抽檢了6個品牌，5個品牌存在不合格現(xiàn)象：
涌優(yōu)抽檢合格率分別為64.26%，寧波為67.19%，光明為70.42%。
一鳴抽檢11批次，3批次不合格；
新希望雙峰抽檢7批次，3批次不合格。
寧波市藥監(jiān)局：
去年下半年抽檢鮮奶201批次，合格率68.66%
昨天，寧波市藥監(jiān)局發(fā)布消息，確認2012年下半年共抽檢鮮奶201批次，63批次不合格，合格率為68.66%。
藥監(jiān)局表示，鮮奶抽樣地為大型超市和家庭訂奶箱，其中大型超市抽檢的鮮奶合格率為87.13%；家庭訂奶箱的鮮奶抽檢合格率為50%。
鮮奶共抽檢4種包裝形式，從合格率分析，袋裝抽檢合格率最高，為84.21%，其次是紙盒裝，合格率76.82%，玻璃瓶裝為14.81%。塑料瓶裝抽檢4批次，2批次不合格。
以上數(shù)據(jù)與網(wǎng)上公布的基本一致。
藥監(jiān)局解釋，鮮奶合格率較低，原因是部分樣品檢出大腸菌群超標和β-內(nèi)酰胺酶陽性。63批次不合格鮮奶中，大腸菌群超標41批次、β-內(nèi)酰胺酶陽性40批次。鮮奶檢測項目包括大腸菌群、黃曲霉毒素M1、β-內(nèi)酰胺酶、三聚氰胺、苯甲酸、山梨酸、無機砷、鉻等8項，其他6個項目均合格。
檢測部門分析說，造成鮮奶大腸菌群超標的可能原因包括：生乳在采集、貯存或運輸過程中被污染；生產(chǎn)加工過程中消毒殺菌不嚴；運輸、貯存、銷售鮮奶過程中冷鏈斷裂導致微生物繁殖。常溫下乳制品很容易導致微生物生長，家庭訂奶戶取奶不及時造成冷鏈斷裂是鮮奶大腸菌群超標的主要原因。據(jù)寧波市質(zhì)監(jiān)局報告，2012年寧波市質(zhì)監(jiān)部門共進行鮮奶出廠檢驗335批次，合格率100%。
導致鮮奶β-內(nèi)酰胺酶陽性的主要原因有兩個。一是內(nèi)源性的，即由奶牛體內(nèi)的耐藥菌株產(chǎn)生的，二是為降解牛乳中殘留的抗生素而外源性人為加入的。但目前尚無科學的檢驗鑒定方法區(qū)別這兩種來源的β-內(nèi)酰胺酶。
寧波市食安辦：
以往每年抽檢乳制品一次，然后寫一份材料
對于網(wǎng)帖公布的企業(yè)名單，以及每個鮮奶品牌的抽檢結(jié)果，寧波市食安辦相關人士拒絕作出回應。
他說，他們每年都會對乳制品抽檢一次，就抽檢結(jié)果寫一份材料，分析乳制品中存在的食品安全隱患，提供給質(zhì)監(jiān)、工商部門。食安辦不直接與企業(yè)聯(lián)系，也不直接進行監(jiān)管。
這位人士表示，他們不能公開企業(yè)名字，因為他們“一般就是對趨勢、對一個地區(qū)的情況進行分析，這個分析交給監(jiān)管部門，由監(jiān)管部門去監(jiān)管。”
另一方面，他們也不能排除樣本在運輸、保存過程中存在變質(zhì)或污染的可能。
他表示，去年抽檢是在8月到11月進行的，就相關情況，本打算這周四召開新聞發(fā)布會的。
他透露：“計劃從3月起，每月對乳制品進行抽檢，每月公布抽檢結(jié)果。”
寧波市畜牧獸醫(yī)局畜牧科科長、高級畜牧師項益鋒表示，鮮奶的來源——奶牛是沒問題的，“我們定期都會檢查，如果查出不健康等任何問題，奶牛就要被遷走屠殺。”
項益鋒表示，由于鮮奶的生產(chǎn)過程程序繁復，一個環(huán)節(jié)出了瑕疵，就可能造成鮮奶大腸菌群超標，所以即使網(wǎng)帖曝光的抽檢結(jié)果是真的，他也說不清是哪一個環(huán)節(jié)出了問題。
項益鋒推測，抽檢在去年8月進行，夏季高溫，有利于菌群滋生。
