立冬剛過，正是白菜大量收獲上市的季節(jié)。眼下，市場上的白菜價卻是“跌跌不休”，山東、河北、安徽等地的白菜嚴(yán)重滯銷，菜農(nóng)菜企一片愁容。
從“蒜你狠”、“豆你玩”到“姜你軍”，去年農(nóng)產(chǎn)品市場大蒜、綠豆、生姜價格可謂“漲聲一片”，而今年先有內(nèi)蒙古土豆滯銷，又有“姜”濤急下，如今又是大白菜降價，菜價急速“跳水”……
此輪白菜降價有著怎樣的原因，菜價不穩(wěn)給菜農(nóng)帶來怎樣的損害。在菜農(nóng)菜企的聲聲嘆息中，我們不禁要問，我們該如何停止菜價“過山車”，蔬菜價格穩(wěn)定機制將何去何從？
從一元跌至一角大白菜真的賣出“白菜價”
11月8日上午8點，山東棗莊大橋蔬菜批發(fā)市場內(nèi)一片蕭條，偌大的市場里，只有兩家菜攤上堆著一些白菜。近期正是白菜成熟、上市的季節(jié)，但在這里卻看不到有農(nóng)戶前來賣菜。
“如今，這白菜都沒人來收，大家都愁的不行。”當(dāng)?shù)匕撞朔N植戶李紅臨說，去年這里人很多，車都開不進來，想不到的是，今年卻一下子沒人了。當(dāng)?shù)匕撞耸召徤掏跚迦A告訴記者，南方人吃菜講究，得收拾干凈，五分之一的葉子都得扒掉。
白菜市場的蕭條已經(jīng)傳至全國。
11月8日下午2點，在北京新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場的廣場上，記者看到，運送白菜的大貨車上都剩著半車以上沒有賣出，經(jīng)銷商們都湊在一起，互相交流起今年的行情。
“現(xiàn)在白菜賣到每斤一毛七左右，都改從河北玉田拉白菜。去年能掙1000多元，今年白菜不好賣，不賠本就不錯了。”經(jīng)銷商王麟說。
北京新發(fā)地負(fù)責(zé)人劉通介紹說，今年大白菜的市場批發(fā)價錢在一毛五左右，去年這個時候白菜批發(fā)價錢則在五毛到五毛五之間，今年比去年下降了將近80%，下降幅度非常大。
菜價一跌，首當(dāng)其沖的便是菜農(nóng)。在山東濟南唐王鎮(zhèn)司家村，村民們幾乎家家戶戶都種了三四畝白菜，眼瞅著白菜豐收了，他們卻愁眉苦臉。
“賣不了就爛了，爛了就只能當(dāng)垃圾處理了。”一位村民向記者算了這樣一筆賬，一畝白菜的成本要七八百塊錢，而一畝地雖然產(chǎn)量能有一萬斤，但賣出去也就是7000斤左右的凈菜，按照現(xiàn)在的銷售價格來看，幾乎只能收回成本價。但種菜需要有專門的人照看，不掙錢就相當(dāng)于賠錢，因此他們已經(jīng)打算明年轉(zhuǎn)行，種點兒別的。
一波未平一波又起菜價緣何總“跳水”
此輪蔬菜降價前，大白菜的價格并非是“白菜價”的水平。
去年，在韓國泡菜危機等傳言的推動下，白菜的價格一度達(dá)到歷史高位。這一波極端行情讓很多菜農(nóng)嘗到了甜頭，于是今年菜農(nóng)紛紛擴種，沒想到擴種卻直接導(dǎo)致菜價的暴跌。
“今年菜量充足，同時種植面積加大，再就是大白菜的主產(chǎn)地今年大豐收，從而導(dǎo)致了菜價降幅超出了人們的預(yù)期。”中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會副會長楊洪凱分析說。
據(jù)劉通分析，蔬菜市場歷年都有這么一個規(guī)律，如果秋季白菜比較便宜，到春季種植面積就會少，就是市場那只看不見的手在調(diào)節(jié)。
“價格是生產(chǎn)出來的，不是調(diào)控出來的。所以農(nóng)民在種地之前應(yīng)該看看種子的價錢，如果買種子時種子熱銷，將來賣菜的錢也許會連買種子的錢都收不回來。”劉通說，“去年也是白菜豐收年，當(dāng)時有韓國泡菜危機的影響，造成一段時間價格比較高。還有當(dāng)時有部分人有通脹預(yù)期，好多商戶收購大白菜儲存，掩蓋了當(dāng)時供應(yīng)比較充足的狀況。結(jié)果去年存大白菜的人都賠了錢，今年就不存了，經(jīng)銷商一不存，好多農(nóng)戶銷售就出現(xiàn)困難。”
實際上，今年以來，“菜賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象已經(jīng)多次出現(xiàn)。僅以我國蔬菜第一大省山東為例，從五月的部分葉菜滯銷，十月初的大蒜、生姜價格下滑，再到現(xiàn)在的白菜，菜農(nóng)的利益受到很大損失。
“主要原因是目前菜農(nóng)的生產(chǎn)組織化程度太低，大多是一家一戶的生產(chǎn)，無法形成規(guī)模。這樣，就導(dǎo)致了菜農(nóng)很難及時關(guān)注市場變化，因此今年白菜增產(chǎn)了，菜農(nóng)收入?yún)s減少了。”山東省商務(wù)廳市場流通處副處長郭宏偉說。
“小生產(chǎn)”應(yīng)對“大市場”“過山車”何時才能不再來
農(nóng)產(chǎn)品滯銷可以說是一波未平一波又起，從土豆到大白菜，從洋蔥到生姜，主要過冬蔬菜都出現(xiàn)了滯銷的情況。
專家認(rèn)為，從表面來說，天氣因素和供求關(guān)系的變化對今年農(nóng)產(chǎn)品價格的劇烈波動產(chǎn)生了一定影響，但從深層次上，蔬菜價格暴漲暴跌體現(xiàn)了我國蔬菜生產(chǎn)、營銷方式亟須改變。
中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥認(rèn)為，整體上看我國蔬菜關(guān)鍵還是結(jié)構(gòu)不合理。農(nóng)戶的“小生產(chǎn)”與現(xiàn)代經(jīng)濟的“大市場”之間缺少有效產(chǎn)銷對接。農(nóng)民仍然沒有擺脫“一家一戶闖市場”或者一哄而上，“跟風(fēng)生產(chǎn)”的方式。
專家指出,近年來的蔬菜價格暴漲暴跌,一方面暴露出小農(nóng)經(jīng)濟市場適應(yīng)能力弱等老問題,另一方面也暴露出流通環(huán)節(jié)的問題。為防止“菜賤傷農(nóng)”,讓農(nóng)民不再對種菜心存顧慮，在更長久的未來,應(yīng)從體制機制上完善流通體系建設(shè)。
“產(chǎn)銷組織方式改變的核心，我認(rèn)為在訂單生產(chǎn)模式下應(yīng)成立農(nóng)產(chǎn)品流通組織，承擔(dān)市場分析及價格波動職能。同時，對于一些賣儲的新貨農(nóng)產(chǎn)品，像大白菜，有些瓜果類的一定要增加儲備，以及時應(yīng)對價格大幅波動的問題。”李國祥說。
