記者從湖北省質(zhì)監(jiān)局了解到，我國首個《保潔蛋地方標準》10月1日起正式開始實施。這意味著我國將逐步倡導經(jīng)過清潔處理的“保潔蛋”，目前農(nóng)貿(mào)市場銷售的“臟雞蛋”將逐步退出歷史舞臺。
據(jù)介紹，該標準由湖北神丹健康食品有限公司、華中農(nóng)業(yè)大學提出，并與國家蛋品加工技術(shù)研發(fā)分中心共同起草，經(jīng)多次專家評審，成為湖北省地方標準。根據(jù)這一標準，與目前農(nóng)貿(mào)市場出售的“臟蛋”不同，“保潔蛋”是選用符合國家標準的鮮禽蛋經(jīng)過清洗、干燥、殺菌、噴碼、涂膜等加工處理后的產(chǎn)品。標準規(guī)范了對蛋品生產(chǎn)工藝，嚴格限定外觀等感官指標、重金屬及藥殘等理化指標、大腸桿菌等生物指標，并對“保潔蛋”的包裝運輸提出了具體要求，以確保蛋品消費者的食用安全。
據(jù)中國家禽業(yè)協(xié)會常務理事李朝國研究員介紹，雞蛋會沾染上雞糞等污染物，在運輸過程中也會產(chǎn)生“二次污染”，很多雞蛋的外殼并不衛(wèi)生。沙門氏菌、禽流感等病毒，也可能通過蛋殼表面的殘留物進行傳播。目前市場上，“保潔蛋”并不多見，湖北神丹公司首家引進世界先進加工設備，為雞蛋做保潔處理，推出“神丹保潔蛋”。目前，“神丹保潔蛋”在中國蛋品市場的份額正逐步擴大。
記者了解到，該標準的出臺填補了我國“保潔蛋”標準空白。根據(jù)該標準生產(chǎn)的保潔蛋，將改變過去鮮蛋未經(jīng)保潔處理就直接進入流通、消費領(lǐng)域的現(xiàn)狀。