竹炭粉淘寶價(jià)1元/1克
在杭城某面包店銷售的“竹炭什錦面包”通體焦黑，其配料有竹炭粉、面粉、雞蛋、奶酥油、砂糖、核桃等。銷售員說(shuō)，竹炭粉有排毒功效，這種面包最近銷量不錯(cuò)。
正在挑面包的包女士說(shuō)，身邊的不少同事都在交流如何自制竹炭面包，“聽(tīng)說(shuō)這種面包在日本、韓國(guó)很流行。”于是，包女士也跟風(fēng)買了10克竹炭粉，自己做起了竹炭面包，“這竹炭粉還真是黑，就放了1小匙半，整個(gè)面團(tuán)就黑得一塌糊涂了。做出的面包沒(méi)有什么特殊的味道。兒子吃了，第二天的便便都是黑的，大概是排毒了。”
淘寶網(wǎng)上也在銷售這種面包，“研磨坊”的一款竹炭面包的產(chǎn)品說(shuō)明中介紹，在日本，竹木炭成分的餅干、面包是時(shí)興的保健食品，竹炭含有鉀、鈣、鎂、鐵，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排出體內(nèi)毒素，更可吸收多余油分和去水腫。
制作竹炭面包的竹炭粉在淘寶上也有銷售，價(jià)格基本是1元/1克，一般10克起買。
竹炭未列入食品添加劑使用范疇
那么這種竹炭粉究竟是怎么生產(chǎn)的？能不能添加到食物中？
上海海諾炭業(yè)有限公司的工作人員介紹，竹炭粉就是毛竹經(jīng)過(guò)高溫炭化、活化，經(jīng)過(guò)超細(xì)研磨、殺菌消毒處理制成的，“一般用量不能很大。在日本，竹炭是合法的食品添加物。但中國(guó)好像沒(méi)有竹炭使用的限量標(biāo)準(zhǔn)。”
而為某面包房生產(chǎn)竹炭面包的杭州某食品有限公司的負(fù)責(zé)人介紹，他們用的都是臺(tái)灣進(jìn)來(lái)的“朱師傅”竹炭粉，是通過(guò)海關(guān)檢測(cè)的。“包裝盒上寫(xiě)明竹炭粉使用量占面粉的最大比例是1%，而我們用量一般在0.5%以下。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，竹炭粉在國(guó)內(nèi)還是一種新鮮東西，在杭州也是去年開(kāi)始使用在面包、蛋糕、月餅等食品中。
然而在2008年11月4日衛(wèi)生部回復(fù)國(guó)家質(zhì)檢總局的信函中明確指出：竹炭不是食品添加劑，不能加入食品作為食品原料使用，衛(wèi)生部稱，竹炭未列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)，竹炭生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管部門亦無(wú)法提供竹炭的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量規(guī)格等詳細(xì)資料，目前也很難確定竹炭是否為植物炭黑或植物活性炭。
對(duì)此，浙江省質(zhì)監(jiān)局食品處工作人員指出，從現(xiàn)在使用的2007年版食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，雖然沒(méi)有提到竹炭。“但有一點(diǎn)，不管是否進(jìn)口，其使用都必須符合中國(guó)的法律法規(guī)。”
營(yíng)養(yǎng)專家建議謹(jǐn)慎對(duì)待
“即使證明無(wú)毒也最好不要吃，何況現(xiàn)在國(guó)家都明確規(guī)定不能添加到食品中。”浙江大學(xué)食品與科學(xué)營(yíng)養(yǎng)系主任應(yīng)鐵進(jìn)說(shuō)。
竹炭作為一種高密度的東西，具有可吸附周圍氣味、微塵甚至毒素的功能，所以現(xiàn)在常被用來(lái)當(dāng)作裝修后的消毒工具，醫(yī)學(xué)上有時(shí)也利用竹炭為吸入毒物、毒氣的患者排毒。竹炭進(jìn)入人體內(nèi)后因?yàn)樽陨淼母呙芏葻o(wú)法被人體消化，所以會(huì)隨著糞便一起排出――這就是為什么吃了添加竹炭粉的面包后糞便會(huì)變黑的原因。
應(yīng)鐵進(jìn)還補(bǔ)充道，在目前還沒(méi)有完整的科學(xué)研究理論的前提下，建議消費(fèi)者不要去趕潮流，而應(yīng)謹(jǐn)慎對(duì)待。
