月餅保質(zhì)期從20天到120天不等，業(yè)內(nèi)人士透露——
防腐劑是月餅長(zhǎng)壽秘訣
【新華社上海9月1日電】(記者 周琳 周蕊 俞麗虹)中秋未至，月餅先熱。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不同品牌、不同口味的月餅保質(zhì)期從20天到120天不等，同一口味的月餅甚至保質(zhì)期也可能有幾倍之差，令人疑惑不解。月餅保質(zhì)期到底有多少謎團(tuán)，保質(zhì)期長(zhǎng)短到底應(yīng)該誰(shuí)說(shuō)了算？記者就此進(jìn)行了調(diào)查。
月餅保質(zhì)期 謎團(tuán)引疑惑
記者走訪了多個(gè)超市發(fā)現(xiàn)，月餅的保質(zhì)期實(shí)在是一個(gè)難以說(shuō)清楚的問(wèn)題。歸納之后有以下幾個(gè)“謎團(tuán)”：
一是不同口味的月餅保質(zhì)期差別非常大。記者在沃爾瑪五角場(chǎng)店看到，麥園的豆沙月餅保質(zhì)期20天，悅采芳的無(wú)蔗糖月餅保質(zhì)期卻是120天。而其他很多品牌的月餅保質(zhì)期則是在45至60天之間不等。
二是即使是同一口味，不同品牌的月餅保質(zhì)期大相徑庭。例如，老周品牌的冰皮月餅保質(zhì)期為120天，而麥園的冰皮雪月餅保質(zhì)期僅有40天；悅采芳的無(wú)蔗糖月餅保質(zhì)期120天，而三牛的無(wú)蔗糖月餅保質(zhì)期卻是90天；老大昌、真老大的豆沙月餅保質(zhì)期都是45天，麥園的豆沙月餅保質(zhì)期卻是20天。
三是同一品牌不同生產(chǎn)日期的月餅，到期日居然相同。在樂(lè)購(gòu)超市記者看到，功德林散裝月餅中，雖然生產(chǎn)日期有的是7月3日，有的是7月26日，但保質(zhì)期上卻都寫著“請(qǐng)?jiān)?月30日之前食用”。
四是某些品牌生產(chǎn)日期標(biāo)注不符合標(biāo)準(zhǔn)。上海現(xiàn)代食品工作室高級(jí)工程師汪國(guó)鈞表示，此前自己在沃爾瑪超市看到，某知名品牌的月餅紙盒包裝上印有生產(chǎn)日期，但盒內(nèi)包裝卻完全沒(méi)有生產(chǎn)日期。
保質(zhì)期長(zhǎng)短企業(yè)說(shuō)了算
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅告訴記者，保質(zhì)期和加工工藝、儲(chǔ)存條件、餡料品種等都有一定的關(guān)系，和防腐劑添加也有一定聯(lián)系，但并不能說(shuō)保質(zhì)期長(zhǎng)防腐劑就一定添加得多。
業(yè)內(nèi)人士透露，一般通過(guò)小賣部乃至部分超市銷售的散裝月餅生產(chǎn)廠家，為了控制成本和延長(zhǎng)保質(zhì)期，依然是通過(guò)大量添加防腐劑實(shí)現(xiàn)保鮮的。據(jù)了解，一個(gè)使用脫氧劑進(jìn)行包裝的80克月餅較添加防腐劑的月餅增加成本0.3至0.4元。
多家食品企業(yè)的管理人員告訴記者，保質(zhì)期長(zhǎng)短是“企業(yè)自己說(shuō)了算”。從事月餅生產(chǎn)多年的業(yè)內(nèi)人士指出，業(yè)內(nèi)目前“確定”通用的月餅保質(zhì)期為2個(gè)月，并大多統(tǒng)一“規(guī)定”不同時(shí)間生產(chǎn)的月餅一律到9月30日過(guò)期，“這是怕時(shí)間標(biāo)長(zhǎng)了消費(fèi)者將來(lái)找麻煩，時(shí)間標(biāo)短了又賣不完，所以就成了一個(gè)‘約定俗成’的慣例”。
上海市食品藥品監(jiān)督所所長(zhǎng)顧振華對(duì)記者表示，食品的保質(zhì)期目前由企業(yè)自己在掌控，監(jiān)管部門并沒(méi)有強(qiáng)制的規(guī)定；但監(jiān)管部門會(huì)在臨近保質(zhì)期的時(shí)候?qū)Σ糠之a(chǎn)品進(jìn)行抽檢，看是否還符合應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)、是否出現(xiàn)過(guò)期等。
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月餅保質(zhì)期縮短
一般30至60天
消費(fèi)者注意在保質(zhì)期內(nèi)食用
【深圳商報(bào)訊】(記者 劉雙)中秋佳節(jié)臨近，月餅紛紛上市。與往年不同的是，隨著今年6月20日《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的實(shí)施，往年保質(zhì)期動(dòng)輒三四個(gè)月的月餅，今年保質(zhì)期大多縮短了，基本在30天～60天。昨日，深、惠、莞三市消委會(huì)鄭重提醒廣大消費(fèi)者，月餅保質(zhì)期限縮短，消費(fèi)者在購(gòu)買和食用時(shí)要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
今年6月，國(guó)家新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》出臺(tái)，嚴(yán)格禁止在食品中添加包括合成色素、甜味劑在內(nèi)的27類添加劑，特別是對(duì)部分防腐劑的禁用，促使月餅保質(zhì)期縮短。 據(jù)悉，原來(lái)月餅的保質(zhì)期一般在90天左右，但如今的月餅的“壽命”基本上都在30天～60天。
據(jù)三市消委會(huì)統(tǒng)計(jì)，往年月餅投訴最多的是質(zhì)量問(wèn)題，主要包括保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)或發(fā)霉、超期出售、寄遞月餅收貨時(shí)已過(guò)期或變質(zhì)。
