近日，遼寧營口警方查獲使用工業明膠制售有毒有害食品案件。公安機關調查發現，這些工業明膠主要來源于吉林通化市，犯罪團伙購進數百噸工業明膠，換成食用明膠包裝袋或無標志的白色編織袋，銷往黑龍江等8個省。目前，我省有關部門正在進行專項檢查。省消協發布消費警示，謹慎使用明膠。

　　據介紹，明膠通常用來制作果凍和其他甜點，是由煮過的動物骨頭、皮膚和筋腱制成，分為照相明膠、工業明膠、食用明膠、藥用明膠四大類。人們喜歡吃的豬皮、鳳爪，內含膠原蛋白。明膠就是膠原蛋白煮后的產物，肉皮凍則是明膠的凝凍。只要是食用級明膠，就不用擔心。食用中的明膠是一種不完全蛋白質，人體對其吸收利用率很低。工業明膠廣泛應用于板材、家具、火柴、包裝、日化、涂料、冶金中。據專家介紹，工業明膠含有金屬鉻，它會破壞人體骨骼以及造血干細胞，長期食用可能導致骨質疏松，嚴重的會患上癌癥。鉻對人體健康的危害是一個緩慢的過程，一般2年以上才會顯現出來。

　　據省消協相關人士介紹，由于檢測方式的缺失，導致工業明膠非法使用的可能，消費者可以通過以下辦法進行初步鑒別：工業明膠制品一般質量比較差，雜質比較多，黏度和韌性比較小，所以特別易碎。工業明膠制品，一般都會有鮮艷的顏色。因為食用明膠是透明的、白色的，很干凈，而工業明膠雜質多。如果使用了工業明膠，廠家會多加些香精、染色劑、著色劑來掩飾雜質，所以顏色越鮮艷越有可能是工業明膠做的。