由于減產(chǎn)嚴(yán)重，今年洋槐蜜的生產(chǎn)成本明顯增加。CFP 圖
本報(bào)訊(記者 劉婧婷) 蜂蜜是秋冬進(jìn)補(bǔ)的佳品，目前正是蜂蜜銷售的旺季。今年以來(lái)由于氣候異常全國(guó)蜂蜜嚴(yán)重減產(chǎn)，但是市場(chǎng)上不少蜂蜜不但沒(méi)有“水漲船高”，反而以低于成本價(jià)出售令人生疑。經(jīng)調(diào)查后記者了解，在蜂蜜中勾兌果糖早已成為業(yè)內(nèi)“潛規(guī)則”。
二十元以下不太靠譜
記者在不少超市的蜂蜜柜臺(tái)見(jiàn)到，一般都有洋槐蜜、油菜蜜、紫云英蜜等十多個(gè)品種的蜂蜜出售，但是價(jià)格卻差別很大，如同樣是“洋槐蜜”，有的賣50多元一公斤，有的卻才10元左右一斤，之間的價(jià)格竟然相差很大。
“這么便宜顯然不可能，賣十多元的話連成本都收不回來(lái)，”武漢市蜂業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人員告訴記者，今年以來(lái)，由于氣候異常，破壞了蜜源植物花期，全國(guó)蜂蜜嚴(yán)重減產(chǎn)。據(jù)中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的結(jié)果，蜂蜜減產(chǎn)造成了蜂蜜收購(gòu)價(jià)格一路飆升。
她說(shuō)：“特別是減產(chǎn)80%左右的洋槐蜂蜜，收購(gòu)價(jià)每噸高達(dá)2.6萬(wàn)元左右，折合每斤約13元。如果去掉水分損耗、算上加工包裝等費(fèi)用，一斤洋槐蜜的生產(chǎn)成本將近20元。”
“以前是摻麥芽糖，現(xiàn)在是果糖，在業(yè)內(nèi)幾乎是公開(kāi)的秘密，武漢就有專門生產(chǎn)果糖的廠，”葆春蜂王漿總經(jīng)理朱黎對(duì)記者表示：“如果是純蜂蜜，不賺錢都要十幾塊錢一斤，好一點(diǎn)的收購(gòu)價(jià)都要二十元以上，基本上每斤低于20元的都不太靠譜。”
有天然花香才是純蜂蜜
據(jù)媒體報(bào)道，添加了果糖的蜂蜜，因?yàn)榉蠂?guó)家各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)，所以用儀器是測(cè)不出來(lái)的。那么市民該如何分辨真假蜂蜜呢？
“最直觀的方法就是聞和吃，純蜂蜜有天然的花香味，如桂花蜜可以聞到桂花香，吃起來(lái)也是這樣。如果里面添加了果糖，就聞不到花香，吃起來(lái)口感也沒(méi)有蜂蜜醇厚的感覺(jué)，只有甜味，”朱黎說(shuō)。
蜂業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)專家也表示：“有多年經(jīng)驗(yàn)的老蜂農(nóng)用棍子在蜂蜜中攪一下就知道純度有多少。消費(fèi)者還可以用滴的方法來(lái)辨別蜂蜜的純度，把蜂蜜滴一滴在玻璃板上，如果形成球狀或者能拉絲，則表示蜂蜜純度很高，如果馬上就平了，就有可能摻了果糖等成分。”
她補(bǔ)充：“從價(jià)格上來(lái)判斷，二十元每斤以下確實(shí)很可能摻假，但是也可能是百花蜜、油菜蜜成本較低的蜜種。”