米線(xiàn)中毒頻發(fā)生，過(guò)量明礬被疑是禍?zhǔn)?黑作坊日產(chǎn)千斤，流向了七里堡和段店
統(tǒng)籌：魏巍□采寫(xiě)：見(jiàn)習(xí)記者 隗 萌
實(shí)習(xí)生 李永明“我們一家三口吃了米線(xiàn)后上吐下瀉。”“吃了米線(xiàn)我們?nèi)沓榇ぁ！北緢?bào)新聞http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/10熱線(xiàn)8206http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/10近日頻繁接到市民有關(guān)“米線(xiàn)中毒”的投訴。記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，濟(jì)南市面的“云南米線(xiàn)”、“重慶米線(xiàn)”等多數(shù)產(chǎn)自濟(jì)南周邊黑作坊，記者隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)的5份米線(xiàn)送檢結(jié)果顯示均含大量明礬，專(zhuān)家指出明礬攝入過(guò)量會(huì)提前腦萎縮。
米線(xiàn)亂象
“米線(xiàn)中毒”頻發(fā)生，明礬被疑是元兇
市兒童醫(yī)院附近“重慶一絕”：
兩碗米線(xiàn)一家三口上吐下瀉
“當(dāng)天我們一家三口到一家名為‘重慶一絕’的米線(xiàn)店里吃午飯，不到下午3點(diǎn)，我們一家三口就開(kāi)始上吐下瀉。”日前，李先生和妻子從濟(jì)南市兒童醫(yī)院給孩子看病出來(lái)后，順便在醫(yī)院附近找了家米線(xiàn)店買(mǎi)了兩碗米線(xiàn)，可李先生怎么也沒(méi)想到，“在醫(yī)院門(mén)口被劣質(zhì)食物給撂倒了。”
“我懷疑米線(xiàn)是加了明礬。”據(jù)李先生回憶，米線(xiàn)店的招牌上寫(xiě)著“重慶一絕”，“當(dāng)時(shí)我和妻子吃得比較多，吃了3個(gè)小時(shí)之后開(kāi)始嘔吐，而且還不停地跑廁所。幸虧孩子吃得少，但也都吐了出來(lái)。”李先生說(shuō)，隨后家人到醫(yī)院買(mǎi)了止痛藥和消炎藥，直到晚上才慢慢好些。“我們后來(lái)打電話(huà)給了http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/12345，最近再去醫(yī)院，發(fā)現(xiàn)米線(xiàn)店已經(jīng)改成了服裝店。”
東西丹鳳街附近米線(xiàn)店：
吃米線(xiàn)后，全身抽搐食物中毒
“晚上http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/12點(diǎn)，我女朋友突然全身抽搐，過(guò)會(huì)兒好點(diǎn)了，凌晨3點(diǎn)又開(kāi)始發(fā)作，我趕緊帶她去醫(yī)院。可出門(mén)剛準(zhǔn)備上出租車(chē)，我也一下子暈倒了，最后還是朋友幫忙打的http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/120。”趙先生說(shuō)，3月26日http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/18:00左右，自己和女朋友在東西丹鳳街附近一家米線(xiàn)店吃過(guò)米線(xiàn)，他和女朋友各要了一份7元的米線(xiàn)，吃完米線(xiàn)后并未吃過(guò)其他任何食物。
經(jīng)醫(yī)院診斷，趙先生和女朋友兩人都是“食物中毒”。“昏迷中，醫(yī)院給我們抽血化驗(yàn)了血糖，后來(lái)打了點(diǎn)滴才開(kāi)始慢慢恢復(fù)。”趙先生說(shuō)，治療過(guò)程中，倆人注射的主要是生理鹽水和含鉀的藥物。談及醫(yī)藥費(fèi)，趙先生說(shuō)，“我們打點(diǎn)滴花了http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1千多，我女朋友打了5瓶，我自己打了4瓶，一直打到了第二天中午，我們?cè)撛趺淳S權(quán)？”
花洪路上：
400米路段20余家米線(xiàn)店生意紅火
5月http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/10日http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/12:00，記者在距七里堡市場(chǎng)不遠(yuǎn)的花洪路上看到，僅400多米的路段上有天蜀大嘴米線(xiàn)、姐弟倆土豆粉、天下第一粉、七公酸辣粉絲、云南過(guò)橋米線(xiàn)、重慶米線(xiàn)、湖南米粉等20多家米線(xiàn)店，店里客人很多，幾乎座無(wú)虛席，生意十分紅火。
花洪路上一名重慶籍連鎖米線(xiàn)店店主說(shuō)，所謂“云南米線(xiàn)”、“桂林米線(xiàn)”、“湖南米粉”等南方米線(xiàn)都是從濟(jì)南的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)的，米線(xiàn)就產(chǎn)自濟(jì)南周邊的工廠(chǎng)，“米線(xiàn)要是從南方進(jìn)過(guò)來(lái)，這種天氣早就臭了。”
http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/13:00，在人流攢動(dòng)的段店批發(fā)市場(chǎng)，記者注意到段店商貿(mào)中心管委會(huì)旁邊有一家重慶雞湯砂鍋米線(xiàn)店，店內(nèi)只有7張桌子，半小時(shí)之內(nèi)有近20位食客來(lái)此用餐。店主自稱(chēng)是濟(jì)南一家米線(xiàn)工廠(chǎng)的工作人員，“店面設(shè)在這里其實(shí)是為了批發(fā)，市場(chǎng)上大部分米線(xiàn)都是我們廠(chǎng)產(chǎn)的，米線(xiàn)、朝鮮面、哨子面都可以批發(fā)。”
價(jià)格調(diào)查：
市場(chǎng)價(jià)約2元一斤，加明礬成行規(guī)
日前，記者走訪(fǎng)市內(nèi)幾家大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，在八里橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)花5元買(mǎi)了http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1份袋裝400g桂林米粉，該米粉被多家店主稱(chēng)為市場(chǎng)上最好的干米線(xiàn)；在七里堡批發(fā)市場(chǎng)花2.5元買(mǎi)了http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1斤散裝干米線(xiàn)；又分別花2元在段店批發(fā)市場(chǎng)附近的米線(xiàn)店和八里橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)附近一家“重慶一絕”米線(xiàn)店各買(mǎi)了http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1斤散裝濕米線(xiàn)。
買(mǎi)來(lái)的4份米線(xiàn)中，除了“桂林米粉”為袋裝并印有QS標(biāo)志，其他米線(xiàn)均為散裝沒(méi)有任何標(biāo)志。
記者通過(guò)“桂林米粉”包裝上的電話(huà)聯(lián)系到了廣西桂林全州金鳳米粉廠(chǎng)，一位姓熊的經(jīng)理稱(chēng)，正宗米線(xiàn)應(yīng)該是用大米做的，現(xiàn)在市場(chǎng)上的米線(xiàn)根本沒(méi)有多少大米，大都是加了食品添加劑的劣質(zhì)米線(xiàn)。“現(xiàn)在大米都2元多http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1斤了，http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1元多http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1斤的米線(xiàn)肯定加了添加劑和食用膠。”
濟(jì)南七里堡蔬菜綜合批發(fā)市場(chǎng)一名店主告訴記者，干米線(xiàn)2.5元左右http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1斤，顏色發(fā)亮透明的干米線(xiàn)都放了明礬和工業(yè)明膠，越透明含大米越少。“都是濟(jì)南的貨，也有打‘桂林米粉’牌子的，價(jià)格要高一些。現(xiàn)在淀粉一袋漲價(jià)一倍多，只能少放淀粉多放明膠。”
記者體驗(yàn)
記者臥底山大路附近小叮當(dāng)米線(xiàn)連鎖店：
店主：米線(xiàn)長(zhǎng)毛也可繼續(xù)用
香噴噴的米線(xiàn)吃了安不安全？近日，記者來(lái)到在濟(jì)南已有近四十家加盟店的小叮當(dāng)米線(xiàn)打工，給讀者還原一個(gè)真實(shí)的米線(xiàn)加工過(guò)程。
5月8日8：50，記者在山大路一家約http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/10平方米的小叮當(dāng)米線(xiàn)店看到，一臺(tái)沾滿(mǎn)黑色油污的煤氣爐上擺著六個(gè)砂鍋、幾種調(diào)味料罐、一只不銹鋼夾子。貨架下面，米線(xiàn)、朝鮮面、土豆粉、酸辣粉被分門(mén)別類(lèi)地泡在4個(gè)污跡斑斑的藍(lán)色大桶。掀開(kāi)桶蓋，桶中的水已變成黃色，散發(fā)著刺鼻的餿臭味。
店主告訴記者，桶里泡的原材料都是她一早從七里堡市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的。“米線(xiàn)得買(mǎi)鮮米線(xiàn)，回來(lái)用開(kāi)水燙。朝鮮面、土豆粉、酸辣粉買(mǎi)回來(lái)直接用涼水泡，半小時(shí)后就能用，泡多久都沒(méi)事。一斤干米線(xiàn)能出5斤左右，利潤(rùn)至少50%”。“原材料都一樣，味道好不好關(guān)鍵在醬料。”店主指著一只一米多高的沒(méi)有任何標(biāo)志的白色塑料桶說(shuō)，桶里裝的是小叮當(dāng)?shù)拿刂漆u料，加盟店用的都是這種醬料，一桶50斤600元，能用一周，可以做六七百份米線(xiàn)。“一勺醬料不到一塊錢(qián)，一點(diǎn)海帶絲、綠豆芽和豆油皮不到兩毛錢(qián)，按一碗米線(xiàn)6塊錢(qián)算，利潤(rùn)大約就是4塊錢(qián)。”店主把賬本遞給記者，上面清楚地記著每天的銷(xiāo)售情況，該店平均每天賣(mài)一百多份米線(xiàn)。“什么重慶的米線(xiàn)、云南的米線(xiàn)，都是騙人的，從重慶發(fā)到濟(jì)南米線(xiàn)早就臭了，賣(mài)幾十元的過(guò)橋緣也都是去市場(chǎng)上進(jìn)貨。”“米線(xiàn)長(zhǎng)毛了也能用，做熟了根本看不出長(zhǎng)毛來(lái)，也吃不出來(lái)。”店主告訴記者，現(xiàn)在的天氣米線(xiàn)泡兩天就開(kāi)始發(fā)白、長(zhǎng)白毛，“不過(guò)長(zhǎng)毛了也沒(méi)事，還可以用，吃了也沒(méi)事。”
記者送檢
隨機(jī)買(mǎi)的5份米線(xiàn)均含明礬過(guò)量攝入能致腦萎縮
因明礬中主要含有鋁離子，為確定米線(xiàn)里是否含明礬，5月5日，帶著4份買(mǎi)來(lái)的米線(xiàn)和http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1份從黑作坊帶回的米線(xiàn)，記者來(lái)到山東輕工業(yè)學(xué)院百姓生活公益科技服務(wù)中心，委托化學(xué)與制藥工程學(xué)院教授杜登學(xué)進(jìn)行“鋁離子”檢測(cè)。
經(jīng)過(guò)3天檢測(cè)，5月8日，記者拿到了檢測(cè)報(bào)告，每千克鋁離子的含量分別是3http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/16毫克、http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/187毫克、37.5毫克、27.8毫克、25.6毫克，5份米線(xiàn)均檢出明礬。
杜登學(xué)告訴記者：“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)目前尚未對(duì)鋁離子含量作出明確規(guī)定，讓一些小作坊鉆了空子。”他表示，明礬的主要成分是十二水合硫酸鋁鉀，當(dāng)明礬作為食品添加劑，被人食用后，基本不能排出體外，它將永遠(yuǎn)沉積在人體內(nèi)。鋁不是人體需要的微量元素，過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成分的吸收，從而導(dǎo)致貧血和骨質(zhì)疏松，毒副作用主要表現(xiàn)為明礬可以殺死腦細(xì)胞，使人提前出現(xiàn)腦萎縮、癡呆等癥狀。
另外，銨明礬對(duì)消化道有刺激作用，容易引起腸胃不適，導(dǎo)致食物中毒，長(zhǎng)期食用會(huì)引發(fā)腐蝕性炎癥，甚至死亡。
稽查黑作坊
作坊老板：不加明礬，米線(xiàn)做不出來(lái)
無(wú)證經(jīng)營(yíng)：負(fù)責(zé)人拿不出一個(gè)證件
http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1日http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/12:00左右，記者來(lái)到槐蔭區(qū)匡山莊西區(qū)，匡山小學(xué)北側(cè)20米處散發(fā)著一股難聞的臭味。據(jù)市民舉報(bào)的信息，記者將米線(xiàn)黑作坊的位置鎖定為一間http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/100平方米左右的民房。
http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/17:00左右，記者同市質(zhì)監(jiān)局槐蔭分局稽查隊(duì)員一起走進(jìn)該作坊，整個(gè)住宅幾乎都是生產(chǎn)設(shè)備和加工材料，中央的露天小院墻壁上到處都是灰塵和面粉，地上殘留著大量黃黑色液體，散發(fā)著刺鼻的臭味。院中3名中年男子正在院中收拾設(shè)備，旁邊擺放的兩個(gè)紅色塑料盆里堆積了大量散發(fā)著臭味的米線(xiàn)，http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/10多只蒼蠅不斷地在米線(xiàn)上來(lái)回盤(pán)旋。經(jīng)查看，院內(nèi)總共擺放著4臺(tái)生產(chǎn)設(shè)備，隨手一摸就是灰塵。“你們有健康證嗎？”在稽查人員的詢(xún)問(wèn)下，作坊老板表示最近正在給兩名員工辦理。至于經(jīng)營(yíng)許可證等證件，作坊老板一概拿不出來(lái)。“我們前天剛剛送檢了米線(xiàn)，這是單據(jù)。”作坊老板拿出送檢檢測(cè)委托書(shū)和收費(fèi)票據(jù)，然而監(jiān)測(cè)結(jié)果尚未出來(lái)。記者看到，檢測(cè)的項(xiàng)目主要是總砷、鉛和苯甲酸，并未監(jiān)測(cè)鋁，即明礬的主要成分。
添加明礬：發(fā)現(xiàn)3大袋，作坊老板自稱(chēng)可以加
通向臥室的過(guò)道里，記者找到了3個(gè)白色編織袋盛裝的“銨明礬”和一大袋子的食用純堿。“不添加明礬，米線(xiàn)就散了，生產(chǎn)時(shí)都需要加這個(gè)。”作坊老板說(shuō)，對(duì)于添加劑量，作坊老板起先表示是千分之一，隨后又改口稱(chēng)是千分之0.67，然而問(wèn)及作坊老板從哪里獲取到的明礬添加標(biāo)準(zhǔn)，作坊老板卻支支吾吾。
據(jù)作坊老板稱(chēng)，米線(xiàn)的配對(duì)比例為http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/100斤米線(xiàn)使用75斤大米面粉，25斤淀粉。“那添的明礬和純堿到哪去了？”面對(duì)記者的疑問(wèn)，作坊老板改口又加上了添加劑的成分。“添加的明礬和純堿先要用水拌勻，在攪拌面粉的時(shí)候用這些水來(lái)和面。”作坊老板指著一個(gè)大白桶說(shuō)。桶內(nèi)還剩將近一半褐色的溶液，散發(fā)著一股刺鼻的化學(xué)試劑的味道，桶壁上沾染著污漬。
米線(xiàn)流向：主要送往七里堡和段店批發(fā)市場(chǎng)
“很多地方都是從這里進(jìn)貨的。”附近一名居民說(shuō)，每天http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/16:00左右，作坊門(mén)前都會(huì)停滿(mǎn)來(lái)進(jìn)貨的車(chē)輛，將路堵得水泄不通，反映過(guò)多次也沒(méi)能解決，“看車(chē)牌來(lái)進(jìn)貨的有章丘、臨沂、德州等地的。”
“每天能生產(chǎn)多少斤米線(xiàn)？”記者問(wèn)道，然而作坊老板給出的數(shù)據(jù)卻是，“批發(fā)價(jià)是http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1.9元一斤，一天也才生產(chǎn)500來(lái)斤”。然而記者在院子里一處獨(dú)立房間的一臺(tái)機(jī)器上發(fā)現(xiàn)了一個(gè)寫(xiě)著泰安、平陰、齊河等地的小本子，僅僅http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/12日一張巴掌大的紙片上就記錄著分別送往“泰寧、肥城、寧陽(yáng)、平陰、甄誠(chéng)、新汶、孝直”7家，總共http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1400斤的米線(xiàn)。“在濟(jì)南市的米線(xiàn)主要是送往七里堡菜市場(chǎng)和段店批發(fā)市場(chǎng)。”問(wèn)及濟(jì)南市的米線(xiàn)流向，作坊老板說(shuō)。
四點(diǎn)質(zhì)疑
http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1
之前查過(guò)，為何衛(wèi)生條件仍不過(guò)關(guān)
據(jù)槐蔭區(qū)質(zhì)監(jiān)局工作人員單先生稱(chēng)，稽查前不久曾對(duì)該米線(xiàn)黑作坊查過(guò)一次，然而上次稽查并未要求該米線(xiàn)黑作坊停止生產(chǎn)。對(duì)于此次米線(xiàn)黑作坊的稽查結(jié)果，單先生表示，此次稽查米線(xiàn)黑作坊衛(wèi)生屬于嚴(yán)重不過(guò)關(guān)，與上次稽查處置結(jié)果不同，當(dāng)日便勒令該作坊停止生產(chǎn)。
2
銨明礬真允許使用嗎
對(duì)于作坊內(nèi)當(dāng)日查出的銨明礬，記者向質(zhì)檢人員表示，明礬中含有鋁離子，不能添加到米線(xiàn)中。然而稽查人員卻表示，明礬包裝袋上標(biāo)注著“食用”二字，可以使用。問(wèn)及米線(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程中是否涉嫌明礬添加超標(biāo)，工作人員稱(chēng)，作坊老板已經(jīng)送檢。
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壞了的米線(xiàn)為什么不沒(méi)收
在作坊內(nèi)屋的一間房間內(nèi)，兩臺(tái)3米多長(zhǎng)的冰柜內(nèi)儲(chǔ)存了滿(mǎn)滿(mǎn)的米線(xiàn)。“這些米線(xiàn)有白點(diǎn)，都是壞的。”作坊老板說(shuō)，問(wèn)及為何不扔掉還放在冰箱內(nèi)，作坊老板沉默不語(yǔ)。對(duì)于作坊內(nèi)發(fā)現(xiàn)的變質(zhì)米線(xiàn)，稽查人員表示不能帶走。
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為什么沒(méi)有下達(dá)書(shū)面處罰書(shū)
對(duì)于臟亂的衛(wèi)生條件，槐蔭區(qū)質(zhì)監(jiān)局工作人員對(duì)米線(xiàn)黑作坊下達(dá)了口頭停產(chǎn)通知，并未沒(méi)收或扣留腐敗的米線(xiàn)、明礬等添加劑，也未進(jìn)行取樣。槐蔭區(qū)質(zhì)監(jiān)局工作人員在米線(xiàn)黑作坊現(xiàn)場(chǎng)表示，目前對(duì)于米線(xiàn)作坊還沒(méi)有相關(guān)的處罰依據(jù)和管理規(guī)定，米線(xiàn)的化驗(yàn)也無(wú)相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行參考。
