東南網(wǎng)-海峽都市報3月16日訊(記者 黃立東)福州茶市普洱茶銷售遭遇“黑天鵝”事件，近來銷量大幅下降。記者昨日從福州茶市了解到，導(dǎo)致普洱茶銷量急轉(zhuǎn)直下的原因來自網(wǎng)上的一條微博。這條“喝普洱茶是得癌癥最快的方法，因?yàn)槠渲泻写罅恐掳┪稂S曲霉素”的微博在網(wǎng)上不斷熱傳。發(fā)此微博的吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院食品安全檢測專家、副教授、博士李大軍介紹說，普洱茶中是否含有黃曲霉素與其烘干工藝有關(guān)，人工烘干的普洱茶基本不會含有黃曲霉素。
圍繞普洱茶含黃曲霉素的討論還在繼續(xù)，但上述消息已經(jīng)影響到福州茶市普洱茶的銷量，一些茶商普洱茶銷售下降較為明顯。
熟普洱茶安全性相對較高
李大軍博士表示，普洱茶中是否含有黃曲霉素與其烘干工藝有關(guān)。黃曲霉素喜歡潮濕，茶葉在從采摘到烘干的這道工序，最容易產(chǎn)生黃曲霉素。相對而言，自然晾干的茶葉容易有黃曲霉素，而人工烘干的基本不會含有黃曲霉素。普洱茶有生熟之分，熟普洱茶的烘干工藝是人工烘干，所以幾乎不會含有黃曲霉素。
福州一茶葉專家表示，根據(jù)茶葉制作工藝的特點(diǎn)，普洱茶屬于后發(fā)酵，易出現(xiàn)霉變及真菌毒素污染，這些毒素中包括黃曲霉毒素。不過，根據(jù)美國流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，所有食物中的黃曲霉毒素濃度極低，總量不超過20ppb(微克/升)，人體因?yàn)閿z入食物導(dǎo)致癌癥的可能性微乎其微。
來源：海峽都市報
