臨期食品除了在超市的臨期食品專(zhuān)區(qū)打折銷(xiāo)售外，還有哪些出路可以將其消化？通過(guò)記者揭秘這些出路，更加凸顯臨期食品妥善處理的重要意義。
出路1
捆綁銷(xiāo)售
超市處理臨期食品一般會(huì)采用捆綁銷(xiāo)售或買(mǎi)贈(zèng)方式。通常消費(fèi)者在超市購(gòu)物時(shí)發(fā)現(xiàn)商品搞促銷(xiāo)或是買(mǎi)贈(zèng)的情況，贈(zèng)品大多都是臨期食品。
超市內(nèi)商品眾多，常會(huì)有許多臨期商品，尤其是乳制品的保質(zhì)期非常短，多數(shù)不超過(guò)一個(gè)月。因此乳制品銷(xiāo)售區(qū)是最容易出現(xiàn)臨期食品的地方，也是最能捆綁銷(xiāo)售或買(mǎi)贈(zèng)的區(qū)域。
細(xì)心的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，在超市的乳制品區(qū)域，臨期牛奶、酸奶都是與新鮮奶制品“混搭”銷(xiāo)售，離“大限”越近，送的越多。這些搭售的產(chǎn)品大多都是在幾天后就到保質(zhì)期。
出路2
開(kāi)辟新渠道
物美、京客隆、家樂(lè)福等超市都設(shè)立了臨期食品專(zhuān)柜，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品進(jìn)行打折銷(xiāo)售。
記者在走訪(fǎng)城鄉(xiāng)倉(cāng)儲(chǔ)大超市時(shí)看到，其商品種類(lèi)達(dá)到6種以上，價(jià)格比正常貨架上的商品便宜不少。
城鄉(xiāng)倉(cāng)儲(chǔ)大超市負(fù)責(zé)人曾向記者透露，不少?gòu)S家負(fù)責(zé)人欲往臨期食品專(zhuān)柜送貨，以消化自己的庫(kù)存。同時(shí)，這也算是給臨期食品開(kāi)辟了新銷(xiāo)售渠道。
其同時(shí)表示，自從開(kāi)設(shè)了臨期食品專(zhuān)柜以后，臨期食品的銷(xiāo)售比以前快了將近1/3的時(shí)間。這不僅讓市民得到實(shí)惠，同時(shí)減少了生產(chǎn)廠(chǎng)家的經(jīng)濟(jì)損失。
出路3
加工變飼料
有些生產(chǎn)廠(chǎng)家在收到過(guò)期食品后，使用專(zhuān)門(mén)的環(huán)保焚化爐將過(guò)期產(chǎn)品燒毀，但成本較高且存在燒毀后的垃圾處理問(wèn)題。某食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，如果商品在公司規(guī)定時(shí)間內(nèi)沒(méi)有賣(mài)完，將由廠(chǎng)家統(tǒng)一處理，粉碎后以較低價(jià)格當(dāng)做飼料賣(mài)給養(yǎng)殖場(chǎng)。
北京部分超市表示，多數(shù)臨期食品是退回廠(chǎng)家，但建議應(yīng)加強(qiáng)這方面的監(jiān)管。市政府副秘書(shū)長(zhǎng)、北京市食品安全辦主任張志寬曾表示，近幾年，市政府建了3個(gè)無(wú)害化處理加工廠(chǎng)，可對(duì)一些過(guò)期食品如饅頭及添加劑超標(biāo)、沒(méi)有化學(xué)類(lèi)污染的食品進(jìn)行無(wú)害化處理。“十二五”期間，北京還要建6家大型無(wú)害化處理企業(yè)，保證退市的不合格食品處理后無(wú)法流入市場(chǎng)，但可以作為飼料和肥料。
商報(bào)記者 孫舒揚(yáng)/文并攝
何為臨期食品？
市工商方面表示，商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)在下列規(guī)定的期限前，將臨近保質(zhì)期限的食品放入臨近保質(zhì)期食品銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)集中陳列和銷(xiāo)售：食品保質(zhì)期為一年以上的，期滿(mǎn)之日前45天；保質(zhì)期為半年以上不足一年的，期滿(mǎn)之日前20天；保質(zhì)期90天以上不足半年的，期滿(mǎn)之日前15天；保質(zhì)期30天以上不足90天的，期滿(mǎn)之日前10天；保質(zhì)期16天以上不足30天的，期滿(mǎn)之日前5天；保質(zhì)期少于15天的，期滿(mǎn)之日前1-4天。
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“另類(lèi)”處理方式亟待規(guī)范
一位不愿透露姓名的奶粉供應(yīng)商表示，每個(gè)供應(yīng)商手里多少都有部分存貨，有些廠(chǎng)家對(duì)這些存貨會(huì)進(jìn)行“回爐再造”。很多供應(yīng)商會(huì)將臨期奶粉全部拆包，統(tǒng)一倒入紙袋，然后以較低售價(jià)賣(mài)給雪糕廠(chǎng)、蛋糕廠(chǎng)。過(guò)期巧克力也以這樣的方式進(jìn)入相關(guān)生產(chǎn)廠(chǎng)家。
流入下級(jí)市場(chǎng)銷(xiāo)售也是臨期食品非正規(guī)渠道處理的方式之一。消費(fèi)者徐女士向記者透露，其在北京周邊農(nóng)村地區(qū)看到，路邊幾乎都是以擺地?cái)偟男问匠鍪凵唐罚u(mài)的多是一些二手貨和一些包裝陳舊的糖酒、零食等食品。
徐女士發(fā)現(xiàn)，這些過(guò)期食品的買(mǎi)家都是在附近居住的村民。有的甚至是小賣(mài)部的老板整箱地將商品買(mǎi)走，再進(jìn)行第二次銷(xiāo)售。
還有供應(yīng)商表示，廠(chǎng)家為了突出食品新鮮度、延長(zhǎng)食品銷(xiāo)售期，不惜對(duì)生產(chǎn)日期進(jìn)行造假，將商品外包裝“改頭換面”再次銷(xiāo)售，而這也是食品行業(yè)的“潛規(guī)則”。
很多消費(fèi)者投訴曾買(mǎi)到經(jīng)過(guò)“翻新”出廠(chǎng)的牛奶、面包、蛋糕等食品。為了最大限度獲得利潤(rùn)，有的商家不愿對(duì)即將過(guò)期食品降價(jià)促銷(xiāo)，便用藥水或者其他技術(shù)手段抹去原生產(chǎn)日期或者用其他包裝紙掩蓋原生產(chǎn)日期。重新打上新的生產(chǎn)日期，讓食品“永不過(guò)期”。
可借鑒國(guó)外處理模式
在新西蘭，超市食品外包裝上通常有“食用日期”和“最佳食用日期”的標(biāo)識(shí)。 “最佳食用日期”是指食品的質(zhì)量在該日期之后就會(huì)減低，但繼續(xù)食用不會(huì)影響食品安全。在合理存放的前提下，零售商還是可以繼續(xù)出售的，但通常都會(huì)降價(jià)處理。
7-11便利店早在1998年就在日本北海道札幌市實(shí)施家畜飼料化實(shí)驗(yàn)，將下架食品加工成豬飼料賣(mài)給養(yǎng)豬農(nóng)戶(hù)。農(nóng)戶(hù)將來(lái)再將飼養(yǎng)的豬賣(mài)給7-11便當(dāng)工廠(chǎng)當(dāng)原料，豬的糞尿則加工成有機(jī)肥料。
德國(guó)的過(guò)期食品回收后用于發(fā)電。德國(guó)的一家回收食品公司，每年處理25萬(wàn)噸食品垃圾，發(fā)電5400萬(wàn)度，可供2.5萬(wàn)個(gè)家庭用電。發(fā)電后剩下的生物燃油，既環(huán)保又可盈利。聯(lián)邦食品回收協(xié)會(huì)表示，利用過(guò)期食品，德國(guó)每年節(jié)省至少200億歐元。商報(bào)記者 孫舒揚(yáng)
