根據(jù)中國人的飲食習慣，與其說是“請吃飯”，還不如說成“請吃菜”。一般請客人都希望請客體面，找一個環(huán)境好的地方，但是往往價格就不會便宜，所以對菜單的安排馬虎不得。然而，琳瑯滿目的菜單往往讓點菜者眼花繚亂，于是乎“包桌”便成了時下流行的吃飯方式。連日來，很多消費者紛紛向本刊投訴，稱他們因飯店包桌正在遭遇行業(yè)潛規(guī)則。

    第一，飯店包桌不開發(fā)票。對于包桌不開發(fā)票，飯店方面的解釋千篇一律：包桌的價格是打折后的，是低成本運作，靠的是薄利多銷，如果開發(fā)票就要加錢。

    然而商家不開發(fā)票是不合法的，消費后索要發(fā)票是消費者的權利，商家不得以任何理由拒絕為消費者開具發(fā)票，即使是享受了打折的消費價位，也不能隨意拒絕開具發(fā)票。此外，發(fā)票是消費者維權的重要依據(jù)，一旦發(fā)生糾紛，沒有發(fā)票消費者很難維權。消費者如遇到商家以任何理由拒開發(fā)票，可以撥打12366或本刊投訴電話進行投訴。

    第二，包桌消費菜量至少減10%。像生日宴、婚宴這樣的包桌消費，菜量偏小，菜不夠吃的情況時有發(fā)生。其實只要稍微注意一下，就能發(fā)現(xiàn)菜量和平時不一樣，一般會少10%以上。一道菜減少10%的菜量，而一般的宴席至少在10桌以上。就這樣，消費者在不知不覺中，就多花費了一桌的錢。

    第三，酒水進店費被轉嫁給消費者。飯店的酒水比零售店要貴好幾倍，這已經(jīng)是一個公認的事實。但長期以來，顧客都單純地認為，這只是餐飲暴利的表現(xiàn)。

    其實，進店費更是不容忽視的一個重要誘因。

    一般說來包桌菜單比零點菜單要實惠些，但這并不能成為商家不開具發(fā)票、減少菜量或提高酒水價格的借口。